Peixe assado com Molho Picante Azedo

Pla Pow

Receita do Livro Culinária Tailandesa de Sallie Morris

Ingredientes:
- 2 Cabalinhas ou pargos (350g cada) / Já experimentei com filés de tilápias;
- 4 ramos de coentro
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 4 colheres de molho de ostra

Para o molho quente:
- 5 colheres de molho de peixe (nam pla)
- Suco de 2 limões
- 2 pimentas sem sementes e laminadas
- 2 colheres de açúcar de palmeira
- 10 folhas de hortelã



Preparo:

Amassar os ramos de coentro e o alho num pilão e misturar com a pimenta do reino e molho de ostra. Fazer pequenos cortes no peixe (se for inteiro) e colocar na mistura por 1 hora.
Assar o peixe com o tempero (na receita originalo peixe é grelhado).
Quando o peixe estiver quase assado, coloque todos os ingredientes do molho (exceto o hortelã) numa panela e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Retire o molho do fogo, adicione o hortelã e sirva sobre o peixe.