Experiências Punta 2013

A temporada 2013 já está acabando, mesmo assim, aqui vão as dicas dos locais e pratos que mais nos chamaram a atenção. É torcer para que os chefs mantenham-os no ano que vem.

Chivitos: confirmada a dica dos destemperados da Rex na Barra. Para os desavisados como eu, a Chiviteria Marcos mudou do Porto para o lado do Punta Shopping.

Il Barreto: melhor que nunca.
- o ravioli de moranga (tortei) com camarão e presunto crú
- o espaguete com frutos do mar
- o timarisú

Lo de Charlie: sempre surpreendendo
- o ceviche com toque thai
- o talharim com vieiras (fora do cardápio)
- o polvo na chapa

Le Petit Bistro (LPB): grata novidade (pelo menos para nós)
- o tartar de salmão com emulsão de aipo
- a ensalata de polvo com pasta de humus
- a brotola com crosta de amêndoa e polenta mole

La huella: descontração na beira da praia
- ceviche
- sopa de beterraba
- camarão e batata ao forno

Gastronomia num lugar chamado Rosa

Sabe aquele restaurante ao lado de onde mora que, por estar sempre acessível você nunca vai ? Pois é, a Praia do Rosa em Santa Catarina é um destes casos. Por anos ignoramos a sua existência até que, nestas férias, com a desculpa de evitarmos aeroportos, aviões, transfers, etc, fizemos uma reserva no Solar Mirador.
A pousada é um post a parte: o primeiro contato ocorre num deck com piscina com uma vista privilegiadíssima de 180 graus da praia do Rosa. Os donos são super do bem e recebem seus hóspedes como velhos amigos. O serviço de toda a equipe é impecável e carinhoso.

Mas não é só de praia e mar que vive o Rosa. Encontramos ótimas opções para momentos gastronômicos inesquecíveis:

Na ordem de preferência:

Top 1 - Bistro Pedra da Vigia
Decoração e música ambiente acolhedores.

Entrada de siri na manga:

Spaghetti com camarão no vinho e ervas: espetacular pela simplicidade em contraste com a riqueza do sabor
e Linguado ao molho de gengibre e mel.

As sobremesas são imperdíveis!

Top 2 - Lua Marinha: Para entrar no clima do Rosa.

Camarão com abacaxi, cachaça e folhas de bergamota.

Top 3 - Sapore di Pasta: Sotaque italiano com cheiro de mediterrâneo no Rosa.
Espaguete com Sepia di Nero com lascas de salmão e molho de redução de laranja
Ravioli de Bacalhau puxado no azeite de oliva e sávia.

Top 4 - Crepe Georgette:

Crepe Nativo: camarão da lagoa com catupiry e palmito.

Crepe Sugestão: Banana caramelada com nozes e sorvete de creme.

Outras opções:
San Diego: Opção na beira do praia e no centrinho. Som e lanches de qualidade.
Nachos San Diego
Hamburger com Fritas
Camarão a milanesa

Pizzaria La Rueda Demarchi

Tigre Asiático: O prato Thai ficou abaixo da expectativa. Não provamos o sushi que parece ser o forte da casa.
Para salvar a noite, ficou a dica do molho de moranga e leite de coco.

Pampa Burger

Baita opção para provar um hamburguer diferente em Porto Alegre. As diferenças começam pelo pão d'agua e terminam na carne do hamburguer feita de angus e assada na brasa. O cardápio e o ambiente acompanham o clima gaudério. Viva o bairrismo saudável.

Bottega Pace em Caxias do Sul - Restaurante 3.0

Muito se fala de Marketing 3.0 de Philip Kotler. Esta semana ouvi o conceito de Atendimento 3.0 na Losango onde o foco do atendimento deixa de ser TMA, TME, etc e passa a ser o ser humano, tanto o cliente como o próprio atendente. Se 3.0 significa atenção a todos os detalhes que impactam o cliente, ontem experimentamos o conceito Restaurante 3.0. Muito mais que um lugar para um refeição, muito mais que um local com pratos sofistiscados - na verdade uma experiência que remete a um convite para um jantar na casa de um amigo. Claro, que não um amigo qualquer - o Chef Junior é um gênio na criação e  combinação de ingredientes inusitados resultando em pratos com texturas e sabores únicos.

De fato, o Bottega Pace faz jus ao seu slogan: Conzinha com Alma.
     

Pães e Pastinhas Artesanais

Entrada

Vol au Vent com Camarões Salteados ao Tomilho e

Creme de Feijões Brancos acompanhados de Mix de Folhas Orgânicas com

Molho de Laranja e Mel

Principal

Carré Suíno na Brasa em Lâmina de Bacon ao

Aroma de Alecrim com Risoto de Limão

 Sobremesa

Sorbet Artesanal de Bergamota com Madeleine de Jasmin, Redução de

Chardonnay e Gengibre e Mousse de Chocolate Branco

Café, Chás e Merenguinho Artesanal

Maiores informações e reserva em : http://bottegapace.wordpress.com/

Noite em Chiang Mai

Riverside e o Brasserie são duas dicas para quem procura um ambiente mais sofisticado com música ao vivo na noite de Chiang Mai.

Fried Prawn with Tamarind Sauce

Fried Prawn with Pineapple

Fried Ruby Fish with Herbs

No Riverside "degustamos" apenas a cerveja Chang e a noite provou ser forte. Quem estava lá...estava!

Para voltar para o hotel, uma corrida de tuk tuk com emoção.

Chiang Dao - Nest

Uma boa dica de restaurante nos arredores de Chiang Mai é o Nest em Chiang Dao. O Restaurante serve uma espécie de sequencia com vários pratos típicos como rolinho primavera, beringela empanda, sopas e carnes. Tudo acompanhado de arroz jasmin.

Foto dicas

Navegando pelas minhas bibliotecas de fotos, achei algumas não publicadas que vale a pena serem vistas e o local ser visitado.

Restaurante do Hotel Moreno em Buenos Aires:
Almoço com entrada, prato principal, sobremesa em uma taça de vinho por 25,00 pesos.

Restaurante Osaka em Buenos Aires:
Fizemos um combo de entradas para provarmos vários sabores e finalizamos com duas excelentes postres.

La Caceria no Hotel Casa da Montanha/ Gramado

A ida ao restaurante La Caceria do Hotel Casa da Montanha em Gramado fez nascer uma idéia: criar uma área no blog com o restaurante preferido de cada cidade. Optei por preferido ao invés de melhor da cidade,  comum em outros veículos, pois considero impossível, por não falar injusto, comparar uma pizzaria com um restaurante tailandês, ou uma churrascaria com um restaurante de carne de caças, só para citar alguns exemplos.

Mas voltando ao La  Caceria, o resumo é o seguinte:
-  O ambiente com temas de montanha e caça é acolhedor e sofisticado;
- O serviço é impecável, iniciando pela recepção até o final do jantar. Vale o destaque pela excelente administração do vinho sem aquele "empurra" comum em vários restaurantes.
- A variedade de pratos baseados em carnes de caça é capaz de agradar os mais diferentes paladares.

Escolhi o Javali Imperial (prato que coloca o restaurante no guia da Boa Lembrança):
Costela de Javali ao molho de Zimbro acompanhado por aipim com batata doce crocante e legumes regionais ao toque de frutas silvestres.

A Aline optou um prato mais leve: Cordeiro  Carahá
Filé de Cordeiro ao vinho tinto acompanhado de risoto de abobrinha de frutas cristalizadas.

Para quem não conhece a região, os pratos levam o nome de áreas rurais da cidade.

O Jantar foi acompanhando por uma equilibrado Chianti  2006.

Veja o cardápio completo e prepare o cartão de crédito.

Nam Thai

Por recomendação da amiga e colega Joana, depois de assistir a peça de teatro "Era no Tempo do Rei",   fomos para curtir uma experiência Carioca Thai. A dica é o Nam Thai no Leblon.


Começamos com uma cortesia da casa, uma espécie de salada com massa de feijão verde:

Como estávamos famintos, pedimos como entrada um mix de Dim Sum. O mix é composto por recheios de camarão e broto de bambu, frango com curry amarelo, vegetais com shiitake e shiitake com porco.

Quanto ao prato principal, a Aline optou pelo Gaeng Kua Sapparod : 

E eu pelo Ikan Moole (filé de robalo, tamarindo, curry de capim cidró, gengibre, castanha cuzida no leite de coco de açafrão: 

Vá preparado pois é Rio de Janeiro. Média por prato: R$ 60,00.

Jobi no Rio de Janeiro

Um dos maiores tesouros do Rio de Janeiro são os famosos Botecos. Dos poucos que tivemos a oportunidade de conhecer, o Jobi no Leblon atendeu 100% os requisitos básicos de um bom Boteco:


1) Atendimento rápido e simpático mesmo com toda a confusão;
2) Chopp sempre gelado e cremoso, do primeiro à saideira;
3) Petiscos e mais petiscos.  


Boteco com cara de boteco:

Bolinho de bacalhau:

Carne seca com aipim frito:

Pro pessoal do Jobi...  aquele abraço!

Impecável Belle du Valais

Neste final de semana optamos por fugir do tradicional de Gramado e resolvemos experimentar um restaurante novo - novo para nós é claro. Por indicação de amigos, fomos conhecer o Belle du Valais, conceituado como o melhor restaurante suíço do Brasil. Depois de duas horas impecáveis, concordamos em dar mais um título ao restaurante : o melhor restaurante suiço deste blog.
O ambiente é impecável, extremamente clássico:


O serviço também é impecável. Chega a ser estranho pois você está sempre sendo atendido mas a impressão que fica é que não existem garçons. Muito se deve a perfeição do atendimento do Sommelier e do Maitre.

Nossa jornada inicou com um couvert com 4 opções de patês, manteiha temperada e uma cesta de pães. Como prato principal escolhemos o fondue em pedra vulcânica com quatro filés (filé mignon, frango, cordeiro e vitela). Não é preciso dizer que o frango não recebeu nenhuma atenção e acabou ficando sozinho para contar a história. Além da qualidade das carnes, os molhos que acompanham são ótimos, em especial o de morango. Como se trata de um restaurante suíço, não posso deixar de mencionar que o prato é acompanhado de batata suíça perfeitamente preparada.


Encerramos a jornada com duas opções de sobremessa: eu optei pelo mix de frutas com chocolate de fondue e a Aline optou pelo sorvete coberto pelo mesmo chocolate.
Como fiel acompanhante, antecipamos um possível encontro da Copa do Mundo de Futebol de 2010: Suíça e Portugual. Escolhemos um Rapariga da Quinta Safra 2006 que, na minha opinião, é o melhor custo-benefício da carta de vinhos.

Na próxima jornada provaremos o foundue de queijo.

Feijoada do Cacá Borges

No último sábado, na busca de opção de almoço que combinasse com os 9oC. de Porto Alegre, fomos até o Propasta do Chef Cacá Borges. Já era mais de 2h da tarde e ainda tinha movimento, o que atesta a credibilidade do restaurante. O ambiente é muito acolhedor e o atendimento eficiente. A feijoada é excelente, desde o "caldinho" da entrada até a feijoada em si, acompanhada de aipim frito, banana frita, couve, laranja, farofa, e o fiel companheiro, o arroz. O melhor de tudo é que o Cacá não foi corrompido pela frescura dos Paulistas em separar as carnes da feijoada, ou seja, a feijoada segue o nosso modelo de ser feita e servida completa (não se preocupe, não é nada gorduroso). A casa oferece uma boa carta de vinhos suportada pelas vinícolas importadas pela Vinhos do Mundo. O custo/benefício é ótimo, R$ 25,00 por pessoa.

Koh Pee Pee - quanto tempo perdido ...

Depois de uma experiência não muito boa no Koh Pee Pee há uns 6 anos atrás, nunca mais tinha dado a chance a este restaurante, 5 vezes escolhido o melhor da cidade, de me conquistar. Que erro! Aproveitamos um boa desculpa e retornamos ao consagrada templo da comida Thai de Porto Alegre. Como era sábado e chegamos por volta das 21h, o restaurante já estava bombando. Até foi bom pois fomos muito bem atendidos mesmo nesta situação onde outros badalados restaurantes acabam pecando (vide Outback). Após uma breve espera, fomos conduzidos a nossa impecável mesa. Impecável também é o bom humor e a disposição de todos os funcionários - mais um ponto para o Koh Pee Pee. Começamos com uma porção de Camarão Crocante com molho Agridoce (Goong / Thod Pla). Como prato principal, a Aline escolheu Camarão com Tamarindo, Pimentas Secas e Cebola Crocante com arroz Jasmin (Goong Makham) e eu provei o Arroz Frito com Camarão, Shitake e alho poró (Khao Pad Ton KraThiam - Hed Hawm). Ambos indescritíveis. A finaleira foi a Banana Empanada com calda de açucar de palmeira e sorvete de creme (Kluai Kock Tod). Todo o jantar foi acompanhado de uma garrafa de espumante, perfeitamente administrada pelo garçom; longe daquele empurra bebida que infelizmente virou rotina nos restaurantes.
Parabéns Koh Pee Pee, vocês são os melhores da Cidade: pela ambientação, pela música, pelo atendimento e pelos Pratos.

Ko Tinita

O objetivo na Ilha da Páscoa foi logo traçado: provar um Ceviche de Atum. Infelizmente não atingimos 100% do objetivo. A primeira tentativa foi no restaurante Ko Tinita, indicação de uns amigos de tour espanhóis. Sério, se não fosse indicação eu teria dado meio volta e saido do lugar pois era um baita de pé sujo. Mesmo assim, respirei fundo e pedi um Ceviche de Kana-Kana já que não haviam pescado nenhum Atum no dia. Favorecido pelo sabor da carne do peixe e por estar extremamente fresco, o Ceviche se destacou.

 

Para quem não sabe, Ceviche é um prato de origem espanhola que consiste em peixe crú cortado em cubos e temperado com sal e cebola. Por fim, o peixe é cozido apenas com a acidez do limão.
A Aline, muito mais conservadora, pediu o Kana-Kana grelhado com fritas. Velho princípio que o fogo mata tudo.

 

Tiramisu

Relacionado no Guia Lonely Planet, o Tiramisu é uma excelente para quem estiver hospedado em Las Condes. O lugar é muito simpático e o atendimento é ótimo. É importante cuidar o horário pois as 21h começou a ficar cheio e gerou até uma fila de espera. Bom, indo ao que interessa: o pedido foi salada pizza e postre.
A salada tipo Cesar e camarões. Diga-se de passagem, que camarões - macios e saborosos.
 
A pizza é simples mas a massa extremamente fina e crocante. O pedido foi o clássico: Marguerita:
 
Já as sobremesas...A Aline pediu o confirmado Sorvete de Doce de Leite com chocolate e amêndoas:
 
Eu, para não contrariar a sugestão do garçom, pedi o prato que leva o nome da casa, ou melhor, o prato que dá o nome à casa: com vocês o Tiramisu do Tiramisu.
 

Ao todo, com vinho e gorjeta, gastamos algo perto de R$ 60,00.