Bottega Pace em Caxias do Sul - Restaurante 3.0

Muito se fala de Marketing 3.0 de Philip Kotler. Esta semana ouvi o conceito de Atendimento 3.0 na Losango onde o foco do atendimento deixa de ser TMA, TME, etc e passa a ser o ser humano, tanto o cliente como o próprio atendente. Se 3.0 significa atenção a todos os detalhes que impactam o cliente, ontem experimentamos o conceito Restaurante 3.0. Muito mais que um lugar para um refeição, muito mais que um local com pratos sofistiscados - na verdade uma experiência que remete a um convite para um jantar na casa de um amigo. Claro, que não um amigo qualquer - o Chef Junior é um gênio na criação e  combinação de ingredientes inusitados resultando em pratos com texturas e sabores únicos.

De fato, o Bottega Pace faz jus ao seu slogan: Conzinha com Alma.
     

Pães e Pastinhas Artesanais

Entrada

Vol au Vent com Camarões Salteados ao Tomilho e

Creme de Feijões Brancos acompanhados de Mix de Folhas Orgânicas com

Molho de Laranja e Mel

Principal

Carré Suíno na Brasa em Lâmina de Bacon ao

Aroma de Alecrim com Risoto de Limão

 Sobremesa

Sorbet Artesanal de Bergamota com Madeleine de Jasmin, Redução de

Chardonnay e Gengibre e Mousse de Chocolate Branco

Café, Chás e Merenguinho Artesanal

Maiores informações e reserva em : http://bottegapace.wordpress.com/

Daimu

Depois da quinta ida ao Daimu, confesso que estou viciado. Viciado nas sensações que os sushimen nos proporcionam. Além do atendimento e simpatia de todos (caixa, sushimen, garçons, etc), os pratos são excelentes. Um amigo, conhecedor de restaurantes de Sampa, me falou que o prefere o Daimu a qualquer japonês da capital paulista. Exagero ?!?
Dicas:
- Sugestão do sushiman
- Degustação de Colheres
- Combinado Contemporâneo
- Combinado Exótico

Para um casal, uma entrada e o combinado para 1 pessoa é a medida certa.

Parabéns à equipe do Daimu.

La Caceria no Hotel Casa da Montanha/ Gramado

A ida ao restaurante La Caceria do Hotel Casa da Montanha em Gramado fez nascer uma idéia: criar uma área no blog com o restaurante preferido de cada cidade. Optei por preferido ao invés de melhor da cidade,  comum em outros veículos, pois considero impossível, por não falar injusto, comparar uma pizzaria com um restaurante tailandês, ou uma churrascaria com um restaurante de carne de caças, só para citar alguns exemplos.

Mas voltando ao La  Caceria, o resumo é o seguinte:
-  O ambiente com temas de montanha e caça é acolhedor e sofisticado;
- O serviço é impecável, iniciando pela recepção até o final do jantar. Vale o destaque pela excelente administração do vinho sem aquele "empurra" comum em vários restaurantes.
- A variedade de pratos baseados em carnes de caça é capaz de agradar os mais diferentes paladares.

Escolhi o Javali Imperial (prato que coloca o restaurante no guia da Boa Lembrança):
Costela de Javali ao molho de Zimbro acompanhado por aipim com batata doce crocante e legumes regionais ao toque de frutas silvestres.

A Aline optou um prato mais leve: Cordeiro  Carahá
Filé de Cordeiro ao vinho tinto acompanhado de risoto de abobrinha de frutas cristalizadas.

Para quem não conhece a região, os pratos levam o nome de áreas rurais da cidade.

O Jantar foi acompanhando por uma equilibrado Chianti  2006.

Veja o cardápio completo e prepare o cartão de crédito.

Koh Pee Pee - quanto tempo perdido ...

Depois de uma experiência não muito boa no Koh Pee Pee há uns 6 anos atrás, nunca mais tinha dado a chance a este restaurante, 5 vezes escolhido o melhor da cidade, de me conquistar. Que erro! Aproveitamos um boa desculpa e retornamos ao consagrada templo da comida Thai de Porto Alegre. Como era sábado e chegamos por volta das 21h, o restaurante já estava bombando. Até foi bom pois fomos muito bem atendidos mesmo nesta situação onde outros badalados restaurantes acabam pecando (vide Outback). Após uma breve espera, fomos conduzidos a nossa impecável mesa. Impecável também é o bom humor e a disposição de todos os funcionários - mais um ponto para o Koh Pee Pee. Começamos com uma porção de Camarão Crocante com molho Agridoce (Goong / Thod Pla). Como prato principal, a Aline escolheu Camarão com Tamarindo, Pimentas Secas e Cebola Crocante com arroz Jasmin (Goong Makham) e eu provei o Arroz Frito com Camarão, Shitake e alho poró (Khao Pad Ton KraThiam - Hed Hawm). Ambos indescritíveis. A finaleira foi a Banana Empanada com calda de açucar de palmeira e sorvete de creme (Kluai Kock Tod). Todo o jantar foi acompanhado de uma garrafa de espumante, perfeitamente administrada pelo garçom; longe daquele empurra bebida que infelizmente virou rotina nos restaurantes.
Parabéns Koh Pee Pee, vocês são os melhores da Cidade: pela ambientação, pela música, pelo atendimento e pelos Pratos.

Nivaldo

Na última sexta-feira (05/05), jantei com a família da minha esposa no Bar e Restaurante Andreas em Caxias do Sul. Apesar do singelo nome, o restaurante reserva grandes surpresas. Apenas um exemplo: um nos mais notórios clientes é o Felipão, técnico da seleção brasileira e portuguesa. O restaurante, desde a inauguração, é comandado pelo Sr. Nivaldo com a ajuda da familia.
O sistema é simples: você só tem que escolher um entre os mais de vinte tipos de filés do cardápio. Todos os filés são acompanhados de radiche, polenta viva com queijo e molho, massa com molho e batata frita. O segredo está no molho, uma mistura de perdiz, tomate e outros temperos mantidos a sete chaves. Para acompanhar, pedimos um vinho Cabernet Sauvignon Casa Valduga safra 2002.